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Au roi Soleil, nos chocolats noirs

Chocolat noir


Réservé aux amateurs avertis, le chocolat noir peut surprendre par son amertume, ses notes d'acidité prononcées qui lui donnent sa force et son intensité.
Chocolats noirs

Débarrassé de ses excès de sucre, le chocolat noir, par sa concentration en cacao, permet de mieux déceler toute la subtilité des arômes, une légère pointe fruitée, une note grillée, son caractère boisé…

Les chocolats noirs vous apprennent l’art de la dégustation :

  • Le chocolat pure origine permet de découvrir les saveurs issues des plantations d’un même pays avec leur terroir bien spécifique.
  • Le chocolat grand cru dont le cacao a un caractère particulier, identifiable de façon unique.
Chocolats noirs


L’assemblage subtil du chocolat noir et d’épices ou de fruits de caractère, gingembre, orange, framboise, poire…
Chaque création s’inscrit dans une architecture de sensations, la vue, le toucher soyeux, le goût du carré qui fond lentement contre votre palais….

Fermez les yeux, savourez lentement et ressentez vos émotions. Le chocolat noir se comparera dans sa dégustation à l’univers des grands vins.
Place à la puissance, aux saveurs longues en bouche, aux nuances suaves, intenses et corsées.

Gamme chocolats noirs Au Roi Soleil


Cacaoforté - chocolat noir

Cacaoforté

Ganache chocolat noir 99%, décor impression or et blanc nacré
Cacaograndé - chocolat noir

Cacaograndé

Ganache chocolat noir 85%, décor impression bronze et cuivre
Cassandre - chocolat noir praliné

Cassandre

Coquille nougatine fourrée praliné amandes et noisettes

Châtaigne - chocolat noir

Châtaigne

Pâte de marron au Rhum
Craquenoir - chocolat noir praliné

Craquenoir

Praliné feuilleté amandes et noisettes

Crème brûlée - chocolat noir

Crème brûlée

Ganache au beurre caramélisé
El Jardin - chocolat noir

El Jardin

Ganache chocolat de plantation "El Jardín" (Colombie), enrobée du chocolat noir 63% Vanuari

Framboisine - chocolat noir

Framboisine

Ganache chocolat de plantation "Maralumi" (Papouasie - Nelle Guinée) sur lit de marmelade de framboise. Décor poudre de framboise
Hoshiyusu - chocolat noir

Hoshiyuzu

Ganache chocolat noir au Yuzu
Icare - chocolat noir praliné amandes

Icare

Praliné amandes et noisettes très caramélisé
La Marquise

La Marquise

Ganache cerise au Marasquin - chocolat noir
Le Rubis - chocolat noir

Le Rubis

Ganache noir Abricot
Madrilène - chocolat noir

Madrilène

Ganache chocolat de plantation "Mangaro" (Madagascar) sur lit de marmelade d’orange
Marny - chocolat noir

Marny

Ganache Grand Marnier, dés d'orange broyés
Palet au Thé - chocolat noir

Palet au Thé

Ganache chocolat noir au thé noir. Décor poudre de thé

Palet noir - chocolat noir

Palet Noir

Ganache chocolat noir au café broyé, décorée d'une pointe d'or 22 carats

Praliné royal noir - chocolat noir

Praliné royal noir

Praliné amandes et noisettes avec graines d'amandes grillées
Prestige - chocolat noir

Prestige

Ganache Cognac Fine-Champagne
Rocher mignon - chocolat noir praliné amandes

Rocher mignon

Praliné amandes et noisettes avec grains d'amandes grillés
Sichuan - chocolat noir praliné au poivre

Sichuan

Praliné au poivre de Sichuan. Décor à la fourchette
Violette - chocolat noir

Violette

Ganache subtile à la violette décorée d’une violette cristallisée