Chocolat noir

Réservé aux amateurs avertis, le chocolat noir peut surprendre par son amertume, ses notes d'acidité prononcées qui lui donnent sa force et son intensité.

Débarrassé de ses excès de sucre, le chocolat noir, par sa concentration en cacao, permet de mieux déceler toute la subtilité des arômes, une légère pointe fruitée, une note grillée, son caractère boisé…

Les chocolats noirs vous apprennent l’art de la dégustation :

  • Le chocolat pure origine permet de découvrir les saveurs issues des plantations d’un même pays avec leur terroir bien spécifique.
  • Le chocolat grand cru dont le cacao a un caractère particulier, identifiable de façon unique.
Chocolats noirs

L’assemblage subtil du chocolat noir et d’épices ou de fruits de caractère, gingembre, orange, framboise, poire… Chaque création s’inscrit dans une architecture de sensations, la vue, le toucher soyeux, le goût du carré qui fond lentement contre votre palais….

Fermez les yeux, savourez lentement et ressentez vos émotions. Le chocolat noir se comparera dans sa dégustation à l’univers des grands vins. Place à la puissance, aux saveurs longues en bouche, aux nuances suaves, intenses et corsées.

Gamme chocolats noirs Au Roi Soleil


Diablotin noir

Diablotin noir

Praliné à l'ancienne noisettes rosace en Gianduja
Cacaoforté

Cacaoforté

Ganache chocolat noir 99%, décor impression or et blanc nacré
Cacaograndé

Cacaograndé

Ganache chocolat noir 85%, décor impression bronze et cuivre
Châtaigne

Châtaigne

Pâte de marron au Rhum
Crème brûlée

Crème brûlée

Ganache au beurre caramélisé
Framboisine

Framboisine

Ganache chocolat de plantation "Maralumi" (Papouasie - Nelle Guinée) sur lit de marmelade de framboise, décor poudre de framboise
Hoshiyusu

Hoshiyuzu

Ganache chocolat noir au Yuzu
Icare

Icare

Praliné amandes et noisettes très caramélisé
La Marquise

La Marquise

Ganache cerise au Marasquin
Le Rubis

Le Rubis

Ganache noir Abricot
Madrilène

Madrilène

Ganache chocolat de plantation "Mangaro" (Madagascar) sur lit de marmelade d’orange
Marny

Marny

Ganache Grand Marnier, dés d'orange broyés
 Noix Noire

Noix Noire

Praliné noisette et cerneau de noix
Palets pralinés à l'ancienne

Palets pralinés à l'ancienne

Praliné à l'ancienne croustillant, amandes, noisettes
Perle noire

Perle noire

Coquille de nougatine fourrée praliné à l'ancienne enrobée de chocolat noir
Palet à la feuille d'argen

Palet à la feuille d'argent

Ganache chocolat de plantation "Los Anconès" (St Domingue) décoré à la feuille d’argent
Praliné royal noir

Praliné royal noir

Praliné amandes et noisettes avec graines d'amandes grillées
Prestige

Prestige

Ganache Cognac Fine-Champagne
Sichuan

Sichuan

Praliné au poivre de Sichuan, décor à la fourchette

Rocher mignon

Praliné amandes et noisettes avec grains d'amandes grillés
Thé Chung Hao

Thé Chung Hao "70%"

Ganache "70%" Thé Chung Hao au jasmin
Violette

Violette

Ganache subtile à la violette décorée d’une violette cristallisée

Au Roi Soleil

46, rue de la Paroisse
78000 Versailles - France
Tél. : 01 39 50 24 94

Nos horaires

Mardi au Samedi : 9h00 à 19h00
Dimanche : 10h00 à 13h00
Lundi : fermé

Réalisation : BRETT'com